Este blog no pretende ser un blog de cocina, sino simplemente una recopilación de recetas para tenerlas a mano de forma ordenada, y si pueden ser útiles a alguien mas mejor que mejor

jueves, 26 de junio de 2014

Confitura de higos

Llega ya la temporada de los higos, una confitura que en casa gusta muchísimo
 
CONFITURA DE HIGOS
INGREDIENTES
 
 1.2 Kg de Higos
400 gr de azúcar
1 limón
 
PREPARACION
 
Quitamos los rabitos a los higos y los cortamos en 4 trozos (en 4 gajos)   mas o menos nos quedara 1Kg de higos
Ponemos en una cacerola los higos y el azúcar y dejamos macerar unas 6-12 horas.

Añadimos la piel (entera) de un limón y el zumo de medio limón  y llevamos a ebullición, ir removiendo para que no se pegue, pero con cuidado de no machacar demasiado los higos lo mantenemos durante unos 15 minutos  vamos  quitando las pequeñas pepitas que suben a la superficie (como si de grasa se tratara)

Dejar enfriar

Poner al fuego y llevar otra vez a ebullición durante siete o ocho minutos  seguir quitando las pequeñas pepitas que suban a la superficie.

Dejar enfriar

 Poner otra vez al fuego y llevar a ebullición por tercera vez durante otros 7-8 minutos minutos,

Quitar la cascara del limón

Dejar reposar unos minutos y poner en tarros esterilizados y cerrar, 

Con esta triple cocción se consigue una duración que puede ser de incluso años.


*****Lo mejor para mi  que tiene esa confitura es que se encuentren los trozos de los higos,  si a alguien le gusta fina puede pasarla por el brazo eléctrico o pasapurés

22 comentarios:

  1. Mas sencilla imposible, y sin duda riquisima mermelada.-

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  2. Los higos son mi fruta favorita, y nunca he preparado mermelada con ellos, y además que sencilla de hacer!! Me gusta la receta Jaime.. Un abrazo

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  3. Sencilla y muy rica me encantan las confituras caseras bssss

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  4. Que buena¡¡ tengo en la finca una higuera pequeña y tiene bastantes, haber si este año cojo algunos porque el año pasado seq uedaron pequeños y no llegaron a madurar, biquiños

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  5. Me encantan las confituras y esta estaria de cine, ademas los higos me encantan, es una fruta delicada y muy sabrosa...Bess

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  6. Holaaa, el año pasado me regalaron un tarro de mermelada de higos y estaba, buff que te mueres de rica pero en casa no la he hecho nunca. Que buena tiene que estar, a ver si este año consigo que me traigan unos higuitos para prepararla.
    Un besooo

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  7. Muy rica esta confitura. Los higos frescos me encantan, así que la confitura debe estar riquísima.
    Besos

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  8. Una confitura que debe de estar de vicio!! me encantan los higos y las mermeladas . lo haré! Besos

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  9. Las confituras y mermeladas me gustan mucho, así que probaré la de higos que seguro que está muy rica...........Besos

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  10. Muy buena idea para aprovechar los higos :)
    Besos

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  11. no la he probado , pero solo imaginarlo me suena muy dulzon. un besazo

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  12. Estupenda para las tostadas, me gusta.
    Besos. Lola

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  13. Muy rica, aunque prefiero los higos tal cual, queda de maravilla para acompañar muchos platos. Besos

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  14. Muy rica esta confitura que nos traes, estupenda para tomar incluso sola, jejejee
    Un abrazo!

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  15. Soy una fanática de las mermeladas y confituras caseras, la de higos me pierde. Un besote y muy buena propuesta.
    Elena de Mrmlada blog

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  16. Como me gusta la MERMELADA DE HIGOS... En invierno la como casi a diario porque me da calor para enfrentar el frío que hace por aquí.
    La tendré en cuenta a ver si me animo.
    :))))))))))))))))))))))

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  17. En cuanto tenga higos voy a hacer esta mermelada, es mi favorita. Bss.

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  18. Espectacular y sencillo. Gracias y Éxitos

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  19. Me encanta para desayunar con cualquier tipo de tostada o bolleria va genial!!besos

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  20. la tengo pendiente para este año, me encanta!

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  21. Dios mío adoro los higos y si te digo la verdad, no lo he probado en confitura, es que me los compro y me los como enseguida.. Una idea genial Jaime porque se maduran enseguida!! Un abrazo

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  22. mil gracias tengo un arbol de higos y no sabia k iba a hacer con tantos ahora k empezaran a madurar pero tu receta es fantastica incluso para regalar como un presente con el frasco decorado y todo m encanto

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