Este blog no pretende ser un blog de cocina, sino simplemente una recopilación de recetas para tenerlas a mano de forma ordenada, y si pueden ser útiles a alguien mas mejor que mejor

miércoles, 19 de febrero de 2014

Pequeños trucos (como atemperar un sobre de embutido)


Pequeños trucos (Como atemperar un sobre de embutido)

Quien no ha comprado alguna vez un sobre de embutido y a la hora de abrirlo las lonchas están pegadas y no sabe igual que recién cortado, algunos dicen que sacarlo del frigorífico y abrirlo 30 minutos antes pero tampoco termina de ser lo suyo.
 La mejor forma seria inmediatamente antes de comerlo, sacarlo del frigorífico y ponerlo bajo el chorro de agua caliente del grifo hasta que notemos que quiere empezar a perder el vacío, es decir le vamos dando agua por uno y otro lado hasta que notamos que el plástico empieza a querer despegarse un poco.
¿Qué conseguimos con eso? Conseguimos que nos coja una temperatura ambiente, y lo principal que las grasas del embutido cojan un poco de temperatura y se vuelvan mas maleables y menos rígidas y más agradables al paladar,  también conseguimos que las lonchas de embutido sean más fáciles de separar una de otra.
Eso serviría para cualquier embutido curado, salchichón, chorizo, jamón serrano…  para los cocidos no lo he probado, pero no me parece adecuado a primera vista.
 
***Este truco lo aprendí en una fábrica de embutidos en mi reciente viaje a Extremadura .

lunes, 3 de febrero de 2014

Ensalada mixta

Después de las fiestas navideñas hay que purgar los excesos que mejor que unas ensaladas fáciles de preparar

ENSALADA MIXTA

INGREDIENTES
1/2 Lechuga romana

10 tomates cherry (o dos tomates normales)

2 huevos

1/2 cebolla

1 lata de atún

6 espárragos

1 latita de aceitunas rellenas

aceite, sal y vinagre de Módena

PREPARACION

Ponemos los huevos a cocer (necesitamos 2 huevos duros)

Limpiamos la lechuga y la cortamos

Cortamos la cebolla en juliana

Cortamos los tomatitos en mitades

Pelamos y cortamos los huevos en gajos.

Mezclamos todo y sazonamos con el aceite, sal y vinagre

listo para comer