Este blog no pretende ser un blog de cocina, sino simplemente una recopilación de recetas para tenerlas a mano de forma ordenada, y si pueden ser útiles a alguien mas mejor que mejor

viernes, 1 de abril de 2016

TARTA DE QUESO SIN GLUTEN (CON HORNO)

TARTA DE QUESO SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

2 tarrinas Philadelphia  (o queso similar)  400 gr
3 huevos XL
2 yogurs naturales (sin gluten)
2 vasos de leche
2 vasos de harina (gallo sin gluten)
2 vasos de azucar
1 paquete levadura sin gluten

COMO HACERLA

Tomamos como referencia paro los vasos los mismos del yogurt

Mezclamos el azucar con los huevos y batimos hasta que el azucar este totalmente disuelta

Añadimos la harina tamizada y la levadura y volvemos a batir hasta integrar la mezcla

Añadimos los danones, la leche y el queso y volvemos a batir hasta que tengamos una mezcla totalmente homogenea

Untamos y enharinamos el molde para facilitar el desmolde

Ponemos todo en el molde y en el horno precalentado a 175 grados durante unos 45 minutos, (dependera de la potencia del horno)  la prueba del palillo va bien.

Dejar enfriar y lista para comer








martes, 19 de enero de 2016

TARTA DE QUESO Y CONFITURA DE ARANDANOS SIN GLUTEN Y SIN HORNO

Tarta de queso y confitura de arándanos sin gluten

INGREDIENTES:

Para la masa
 
1/2 Litro de leche
1/2 litro de nata
2 tarrinas queso Philadelphia  (400 gramos)
2 sobres de cuajada royal
120 gr de azucar

Para la base

200 gr de galletas marias sin gluten  (use marca hacendado)
100 gr de mantequilla

Para poner encima

1/2 tarro de mermelada de arandanos sin gluten
1 poquito de agua

PROCESO

Trituramos las galletas con la ayuda del rodillo amasador o de una picadora y calentamos la mantequillas hasta que este casi derretida,  mezclamos bien hasta integrarlo totalmete

Extendemos la masa de la base en el molde previamente untado, hay que apretar fuerte con la ayuda de una cuchara para que quede compacta

Dejamos enfriar una media hora en el frigorifico

Mientras preparamos la masa llevando a ebullicion 400 ml leche y la nata,  mientras con la leche restante mezclamos la cuajada y el azucar intentando que no haga grumos,

Añadimos el queso y la cuajada y el azucar a la leche y la nata que tenemos en el fuego llevandola otra vez a ebullicion.

Vertemos con cuidado sobre la base de la tarta y dejamos templar a temperatura ambiente  y luego lo ponemos una o dos horas en la nevera

Ponemos al fuego medio bote de mermelada con un poco de agua (para que quede un poco ma ligera) y mezclamos bien hasta que este homogenea

Extendemos sobre la tarta la mermelada  y dejamos enfriar otra hora

Lista para comer






miércoles, 4 de noviembre de 2015

Bizcocho rapido sin gluten

Bizcocho rápido y fácil de hacer

INGREDIENTES:
1 YOGURT 
1 VASO DE ACEITE
2 VASOS DE AZÚCAR
3 VASOS DE HARINA MIX DOLCI SCHAR
3 HUEVOS

1 CHORRITO DE  LECHE
1 SOBRE LEVADURA SIN GLUTEN
UNA NUEZ DE MANTEQUILLA O MARGARINA

PREPARACION:
Usar como medida el mismo vaso del yogurt, el yogurt puede ser el que más os guste,  mejor que no tenga “tropezones”

Mezclar el yogurt, el aceite, azúcar, harina, huevos y levadura la leche y remover hasta que haga una masa homogénea, mientras calentar el horno a 200º durante 10 minutos, untar el molde con la mantequilla y después espolvorear un poco de harina (eso hará que sea más fácil el desmolde) 

Verter la masa en el molde y poner en el horno a unos 170-180º  durante 40-50 minutos dependiendo del grosor de la masa,  sabremos cuando está a punto cuando al meter un palillo en el bizcocho este sale limpio (sin restos de masa)

Desmoldar cuando aun este algo tibio, es más fácil que frio

Buen provecho

sábado, 13 de junio de 2015

regañas o palitos sin gluten

Un tipo de pan o galletita que aguanta muy bien dias
REGAÑAS O PALITOS SIN GLUTEN

INGREDIENTES

200 gr de Harina panificable sin gluten

110 gr de agua

50gr de aceite

un puñado de semillas de sésamo

1/2sobre de levadura royal

sal

PREPARACION
Mezclamos todo y vamos amasando durante unos 5 minutos trabajando la masa,  tiene que quedar una masa que no se pegue en los dedos pero que no sea demasiado dura, que sea manejable,

ponemos entre dos papeles y extendemos con la ayuda de un rodillo, si lo colocamos entre dos papeles de horno nos facilitara la cosas,  hacer una lamina finita teniendo en cuenta que en el horno va casi a doblar el grosor

Cortamos en cuadraditos de unos dos cm

Si preferimos hacer palitos cortamos

Poner en el horno a unos 185 grados  y dependiendo del grosor pero hasta que esten doraditos tienen que quedar crujientes yo los tuve unos 25 minutos


Dejar enfriar y guardar en una caja o tapper

La cantidad de liquido dependerá de la composición de la mezcla de harinas panificables unas necesitan mas liquido que otros,  yo use la que vende mercadona y esta cantidad de liquido me fue bien

sábado, 30 de mayo de 2015

Pan de leche sin gluten (en panificadora)

 Un pan de leche apto para celiacos  y muy fácil de preparar

PAN DE LECHE SIN GLUTEN

INGREDIENTES

PARA LA MASA

200 gr de harina schar dolci

200 gr de harina de maíz

400 ml de leche

2 huevos

25 gr de levadura

50 gr de aceite

100 gr de azúcar

canela

una cucharadita de sal
 
PREPARACION

Fundimos la levadura con la leche y le añadimos todos los liquidos y los huevos y los ponemos en la panificadora

A continuación ponemos todos los solidos en la panificadora harinas, azúcar, canela y sal

Programamos la panificadora en el programa sin gluten y ella se encarga del resto


***Este pan se pone duro con mucha facilidad por lo que es aconsejable cubrirlo con papel de aluminio o ponerlo en una bolsa de plástico una vez frio

*** Este pan también admite congelación, es aconsejable hacerlo rebanadas antes.

miércoles, 29 de abril de 2015

Pan sin gluten con pipas de calabaza

Un pan que de momento es mi preferido de los sin gluten
PAN SIN GLUTEN CON PIPAS DE CALABAZA  (en panificadora)

INGREDIENTES

400 gr de Harina panificable sin gluten

100 gr de harina de garbanzos

1 cucharada de aceite

350 ml de agua

25 gr de levadura   (de la de pastilla)

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

50 gr de pipas de calabaza sin cascara

1 chorrito de vinagre

 
PREPARACION

Disolvemos la levadura en el agua y le añadimos los líquidos y lo ponemos en la panificadora

Seguidamente ponemos encima los solidos harinas, sal y azúcar

Ponemos la panificadora con el programa de sin gluten  es un programa corto con solo una fermentación

Me gusta ponerle el tueste extra