Este blog no pretende ser un blog de cocina, sino simplemente una recopilación de recetas para tenerlas a mano de forma ordenada, y si pueden ser útiles a alguien mas mejor que mejor

miércoles, 27 de marzo de 2013

Pequeños trucos (Aromatizar o perfumar aceite)


Pequeños trucos (Aromatizar o perfumar aceite)
Hoy he preparado 4 tipos de aceites aromáticos, los preparo y en unos pocos días están a punto para usarse, suelo ponerlos en botellas de 250 ml. Y la verdad es que me duran bastante.
INGREDIENTES
1 litro de aceite de oliva virgen
2 guindillas
2 ramitas albahaca frescas
4 ajos
20 granos de pimienta negra  (granos de pimienta negra entera)

PREPARACIÓN
Divido el aceite en 4 partes de 250 ml.
Para el aceite de guindilla simplemente pongo dentro de la botellita las dos guindillas partidas por la mitad (la cantidad depende de lo picante que lo queráis)
Para el aceite de ajo lo mismo  simplemente dentro de la botellita pongo los 4 dientes de ajo enteros.
Para el aceite de pimienta igualmente en la botellita pongo las bolitas de pimienta
Para el aceite de albahaca ya lo hago de una forma diferente,  Pongo el aceite con las ramitas de albahaca (también podría ser romero, perejil, hinojo, tomillo…)  en un cazo y lo caliento a fuego lento, hay que mantenerlo a una temperatura de 50-60º  durante unos 10 -12 minutos  luego dejar enfriar ya está listo para embotellar y usar (yo ya le retiro la albahaca)
 
**Si preferís el aceite de oliva refinado en vez del sabor del virgen sirve igualmente.
Dependiendo de aroma que le demos nos sirve para pescados, carnes, ensaladas.

4 comentarios:

  1. me gustan estos aceites, nunca faltan en casa, son bunissims!

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  2. Pues vaya truquito, interesante ,voy a prepararme los míos para dar un toque personal a las ensaladas, espero volver a visitarte así aprendo también.
    Un beso y si gustas venir a mi cocina, yo encantada!!!!!

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    Respuestas
    1. no había visto tu entrada, pero si son muy fáciles de preparar y dan un toque especial a algunos platos

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