Este blog no pretende ser un blog de cocina, sino simplemente una recopilación de recetas para tenerlas a mano de forma ordenada, y si pueden ser útiles a alguien mas mejor que mejor

miércoles, 9 de julio de 2014

Mayonesa sin huevo (LACTONESA)

Todos sabemos lo delicada que es la mayonesa casera sobre todo en verano, especialmente por el tema del huevo y la salmonella,  esta es mucho menos problemática


MAYONESA SIN HUEVO (LACTONESA)

INGREDIENTES 

1/2 Vaso de leche entera


1 Vaso de aceite

1 pizca de sal

1 chorrito de vinagre


 
PREPARACION

Ponemos la leche  en el vaso de la batidora y le añadimos el aceite (yo de girasol porque tiene menos sabor pero puede ser de oliva o mitad y mitad) vamos con cuidado al verter el aceite porque nos interesa que quede en la parte superior de la leche, separado  no mesclado y una pizca de sal

Ponemos la batidora de brazo en el fondo del vaso y la ponemos en marcha sin moverla hasta que venos que en la parte baja empieza a emulsionar, entonces vamos subiendo poco a poco el brazo para que emulsione todo el liquido

Le añadimos un chorrito de vinagre o limón (a gusto)  y ya terminamos de mezclar pudiendo mover mas enérgicamente.

Lista para comer, 

****Guardar en el frigorífico y no demasiados días

****Veréis que queda bastante mas blanca que la mayonesa con huevo,  si la queréis con un poco mas de color le podéis añadir un poquito de colorante yo no lo hago.

17 comentarios:

  1. genial para el verano,
    Un truco para darle color y sabor es añadirle una pizca de curry

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  2. En verano es ideal, la hago con frecuencia y en casa gusta mucho...Bess

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  3. rica a mas no poder y para aquellos q sean alergicos al huevo viene de perlas.

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  4. Lo veo interesante cuando se quiere hacer poca cantidad ya que las por pociones se pueden calcular bien.
    Un abrazo.

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  5. Jaime esta receta es genial!! súper interesante, me viene de cine porque suelo hacer muchas recetas veganas!! la probare enseguida.. Un abrazo y gracias:)

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  6. Yo la hago siempre así y cuando quiero que tenga sabor a alioli le pongo un ajo. Besos.

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  7. Pues me parece genial Jaime, nunca la he probado, asi que me la apunto, besos

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  8. Me parece ideal para el verano ,yo la hago de vez en cuando que queda más rica que las de bote. Saludos!!

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  9. Qué buena idea para el verano, porque con el calor que hace no me fìo del huevo crudo. Me ha gustado mucho, gracias.
    Un abrazo Jaime y feliz verano!
    (nos leemos en septiembre)

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  10. Sí que es buena idea para el calor o quienes tengan colesterol.
    Un saludo!

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  11. Yo que no puedo tomar leche tengo que hacerlo con huevo!pero es buena alternativa!besos

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  12. Muy útil para las altas temperaturas del verano.Besos

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  13. Estupenda para el verano, que el huevo es muy delicado, y mejor que una mayonesa casera, nada.
    Besos. Lola

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  14. Esta receta viene muy bien en este tiempo de calor para no tener que utilizar huevo y además está muy rica...........Besos

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  15. Nunca he hecho la mayonesa sin huevo, pero me parece una buenisima opción para los que son alérgicos al huevo, yo no es que lo sea, pero voy a probar a hacerla, besos
    Sofía

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  16. La hago mucho y me encanta, ideal para el colesterol ( el mio) besos!

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