Fideos Chinos

Hay muchas recetas de fideos chinos, pero quizás la que más me gusta es la siguiente

FIDEOS CHINOS

INGREDIENTES

 250 gr de fideos de arroz (de los más finos)

150 gr de gambas peladas

150 gr de mejillones sin concha

50 gr de pasas de Corinto

2 huevos

250 gr de tomate triturado

1 cebolla grande

Salsa soja

Aceite y sal

 

PREPARACION

Preparamos un sofrito con un poco de aceite, la cebolla y el tomate triturado,(cuidado con el punto de sal, que después le añadiremos un buen chorro de salsa de soja y esta ya contiene bastante sal)  cuando este medio hecho le añadimos las pasas de Corinto.

Cuando este ya hecho le añadimos los mejillones y después las gambas peladas, dejamos cocer unos 4-5 minutos  tiempo suficiente para que los mejillones y las gambas estén cocidas y le añadimos un buen chorrito de salsa de soja.

En una sartén preparamos con los huevos una tortilla francesa, cortamos a cuadraditos  y la reservamos

Ponemos una olla con agua y un poco de sal al fuego y cuando entre en ebullición apagamos el fuego y le añadimos los fideos, tapamos la olla durante 4 minutos y escurrimos  (el tiempo de cocción dependerá del grosor de los fideos, seguir las instrucciones del fabricante)

Mezclamos todo los fideos, el sofrito y los cuadraditos de tortilla  

Listo para servir

Se pueden usar fideos chinos de trigo, pero a mi particularmente me gustan más los de arroz, 

También podrían usarse espaguetis o tallarines con un resultado parecido pero nunca el mismo.