Pate de aceitunas o tapenade

Parece que últimamente se esta poniendo muy de moda este pate, hay ya muchas marcas en el mercado que nos la ofrecen, pero siempre es mejor hacerlo en casa

PATE DE ACEITUNAS O TAPENADE

INGREDIENTES

150 gr de aceitunas negras sin hueso

4-5 filetes de anchoa

1 cucharadita de alcaparras

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de romero

1 diente de ajo

aceite de oliva

PREPARACIÓN

El método tradicional es en mortero, vamos añadiendo los ingredientes al mortero y vamos picando con la maza, cuando este todo bien machacado le vamos añadiendo aceite poco a poco hasta que la masa ligue

El método mas rápido (queda una pasta mas fina) es con la batidora, ponemos todo en la batidora hasta que este todo bien triturado y luego vamos añadiendo poco a poco el aceite hasta que la masa ligue.

***dependiendo del tipo de aceituna que usemos será mas o menos suave

***Se puede añadir mas o menos cantidad de tomillo o romero dependiendo del gusto de cada uno, incluso otras especias.