Lasaña casera (receta de mi madre)

Esta fue mi primera entrada, por lo que la subo ya que la mayoría de vosotros aun no me seguíais cuando la hice.

Esta es la receta de lasaña que hacemos en casa desde hace muchísimo tiempo, espero os guste.

LASAÑA CASERA

INGREDIENTES

500 g de carne picada mezclada (ternera y cerdo)

1 paquete placas lasaña

1 bote 100 gr de pate

1 cebolla

1 manojo de cebolletas

1 manojo espinacas

1 nuez de mantequilla.

1 bote tomate frito

½ paquete de queso rallado

Aceite oliva

1 bote de nata 200 ml

Sal, pimenta , nuez moscada

Salsa bechamel

PREPARACION

Cortar la cebolla finamente, así como la cebolleta y las espinacas

Poner una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, una vez caliente sofreír la cebolla hasta que se poche un poquito, añadir la carne picada e ir removiendo para que no se pegue durante unos 5-6 minutos, añadir la cebolleta, las espinacas, el paté y salpimentar, poniendo una pizca de nuez moscada y dejar cocer unos 5-6 minutos más.

Coger la pasta de la lasaña y ponerla durante 8 minutos en agua hirviendo y escurrir (atenerse a las indicaciones del fabricante, dependerá de cada tipo de pasta)

Untar con la mantequilla  una fuente honda especial para hornos, y colocar una primera capa de laminas de lasaña cubriendo todo el fondo, untarlas con un poco de nata,  añadir una fina capa de la mezcla y un poquito de tomate frito, y un poco de queso rallado, poner una segunda capa de laminas y seguir el mismo procedimiento y después una tercera y tb seguir el mismo procedimiento, cubrir con otra capa de laminas de pasta para cubrir todo untar con un poco de nata y rellenar la fuente con salsa bechamel, espolvoreando con abundante queso rallado, poner en el horno a unos 180º durante 20-25 minutos y  gratinar 5 minutos más.

Fideos Chinos

Hay muchas recetas de fideos chinos, pero quizás la que más me gusta es la siguiente

FIDEOS CHINOS

INGREDIENTES

 250 gr de fideos de arroz (de los más finos)

150 gr de gambas peladas

150 gr de mejillones sin concha

50 gr de pasas de Corinto

2 huevos

250 gr de tomate triturado

1 cebolla grande

Salsa soja

Aceite y sal

 

PREPARACION

Preparamos un sofrito con un poco de aceite, la cebolla y el tomate triturado,(cuidado con el punto de sal, que después le añadiremos un buen chorro de salsa de soja y esta ya contiene bastante sal)  cuando este medio hecho le añadimos las pasas de Corinto.

Cuando este ya hecho le añadimos los mejillones y después las gambas peladas, dejamos cocer unos 4-5 minutos  tiempo suficiente para que los mejillones y las gambas estén cocidas y le añadimos un buen chorrito de salsa de soja.

En una sartén preparamos con los huevos una tortilla francesa, cortamos a cuadraditos  y la reservamos

Ponemos una olla con agua y un poco de sal al fuego y cuando entre en ebullición apagamos el fuego y le añadimos los fideos, tapamos la olla durante 4 minutos y escurrimos  (el tiempo de cocción dependerá del grosor de los fideos, seguir las instrucciones del fabricante)

Mezclamos todo los fideos, el sofrito y los cuadraditos de tortilla  

Listo para servir

Se pueden usar fideos chinos de trigo, pero a mi particularmente me gustan más los de arroz, 

También podrían usarse espaguetis o tallarines con un resultado parecido pero nunca el mismo.