Campos uno de los dos pueblos en Mallorca donde hay muchas alcaparras, el otro LLubi, tiempos pasados fue una fuerte fuente de ingresos para la población, con varios compradores y elaboradores, actualmente la recolección ha quedado de forma casi testimonial para uso propio, pero aun así muchas familias siguen haciendo cada años sus botecitos de alcaparras.
Hay dos formas de conservarse, con agua sal y con vinagre en casa siempre se han conservado con vinagre son mucho mas sabrosas
ALACAPARRAS EN VINAGRE
Hay dos formas de conservarse, con agua sal y con vinagre en casa siempre se han conservado con vinagre son mucho mas sabrosas
ALACAPARRAS EN VINAGRE
INGREDIENTES
1/2 kg de alcaparras mejor pequeñitas
vinagre
vinagre
PREPARACION
Ponemos las alcaparras en varios botecitos y le añadimos unos dos centímetros de vinagre al bote y cerramos los botes (solo con la tapa, sin hervir ni nada)
Colocamos los botes tumbados en una bandeja, dos veces o tres al día les damos un cuarto de vuelta y los dejamos así durante 4-5 días.
Después ya podemos ponerlos en la despensa y nos pueden aguantar varios años
Una vez abiertos no es necesario ponerlos en la nevera aguantan incluso meses abiertos.
Colocamos los botes tumbados en una bandeja, dos veces o tres al día les damos un cuarto de vuelta y los dejamos así durante 4-5 días.
Después ya podemos ponerlos en la despensa y nos pueden aguantar varios años
Una vez abiertos no es necesario ponerlos en la nevera aguantan incluso meses abiertos.
