MASA PARA PIZZA O PARA COCA MALLORQUINA

Masa para coca mallorquina o para pizza

INGREDIENTES

300 gr de harina sin gluten   (uso mercadona)
65  gr de aceite de oliva
100 gr de agua
60 gr de leche
1 sobre de levadura para pan  (o 1 pastilla de levadura fresca)
1 huevo entero
1 poquito de sal

PREPARACION

poner en un bol primero la leche y el agua   mejor un poco tibia,
mezclar la harina con la levadura (si es fresca disolver con un poco de leche)
incorporar la harina, el aceite, la sal y el huevo a la leche y el agua
amasar hasta que quede totalmente homogénea y sin grumos

extenderla sobre una bandeja de horno  untada con aceite,

una vez extendida (a mi me gusta finita  pero a gusto de cada uno)  colocamos sobre la masa los ingredientes de la coca o la pizza

precalnetamos el horno a unos 180ª

unos 30-40 minutos a unos 180º   dependiendo de los ingredientes y el grosos cuando la masa este crujiente

Pizza baguette de pollo, piña y maiz

Hoy una receta que puede venir bien para reciclar una barra de pan o baguette.  Si por la noche nos queda una trozo de barra de pan la podemos congelar, siempre teniendo en cuenta que hay que envolverla muy bien ya que el pan absorbe los olores y sabores del congelador con mucha facilidad.


PIZZA BAGUETTE DE POLLO, PIÑA Y MAIZ


INGREDIENTES


1 baguette


1 frasco de tomate frito (si es casero mejor)


150 gr de queso hawarti


1 Pechuga pollo asada


2 rodajas de piña


1 bote pequeño de maíz


Oregano


PREPARACION


Cogemos la baguette y la partimos longitudinalmente  ( se la habíamos congelado,  previamente hay que descongelarla a temperatura ambiente)


Cortamos la baguette en 3 o 4 porciones.


Aplicamos una capa regular de tomate frito sobre la molla de la baguette.


Cortamosla pechuga a dados y la piña a trocitos



Esparcimos la pechuga, la piña y el maiz sobre el tomate y cubrimos con unas lonchas de queso hawarti.


Espolvoreamos un poco de orégano sobre el queso.


Ponemos en la parte baja del horno precalentado anteriormente a unos 200º  durante unos 12-15 minutos.  Buscamos que la base quede tierna por dentro y crujiente por fuera,  y que el queso este fundido.


**** Se puede preparar con unas horas de antelación si se quiere,  pero ha de ser hornear y comer.

Montadito de pimientos, atun y tapenade

Un montadito con que nos agasajo mi amigo Miguel, estaba delicioso y me dio la receta.

MONTADITO DE PIMIENTOS, ATUN Y TAPENADE

INGREDIENTES

Barra de pan

Pimientos asados al fuego de leña

Ventresca de atún en aceite

tapenade o pate de aceitunas

PREPARACIÓN

Cortamos la barra en trozos de unos 3 cm y lo "marcamos" a la plancha (lo tostamos muy ligeramente por ambas caras)

Colocamos encima tiras de pimiento asado cubriendo la base, encima de estos unos trozos de ventresca de atún (podría ser también atún o bonito del norte en aceite)  y lo coronamos con dos cucharaditas de tapenade.

Listo para comer.

Montaditos de sobrasada y queso

Hoy un montadito caliente, una tapa muy fácil de elaborar y con un resultado mas que aceptable.

MONTADITOS DE SOBRASADA Y QUESO

INGREDIENTES

Barra de pan o baguette

Sobrasada

Queso brie y cabra.
 

PREPARACION

No pongo cantidades porque esto depende un poco de cada uno.

Cortamos la barra en rebanadas de unos 3 cm de grosor.

Untamos la parte superior de la rebanada de sobrasada, para mi gusto mejor que no sea muy picante que si no enmascara todo su sabor.

Cogemos el queso y hacemos unas lonchas de mas o menos 1 cm de grosor, mejor si son quesos grasos, en este caso usaremos dos uno con un poco mas de sabor que otro, un queso brie y un queso de rulo de cabra.

Colocamos una loncha gruesa sobre la sobrasada y las llevamos al horno para gratinar (grill encendido)  gratinaremos durante unos 7-8 minutos a unos 170º (el tiempo dependerá del tipo de queso y del grosor de este, no buscamos que se funda, sino que empiece a derretirse un poco)

Así tenemos dos variedades de montaditos, unas con sabor un poco mas intenso que otra.

Servir inmediatamente porque una vez que se enfría pierde todo su encanto.

****Se pueden usar otros quesos a gusto de cada uno, pero no es recomendable que se usen tipos especiales para fundir, como hawarti, mozarela...

**** Si queréis darle otro toque, una vez sacado del horno se le puede echar un chorrito de miel encima, (yo lo prefiero sin miel)