Helado de almendra

Quizás junto al helado de avellanas son los dos helados que mas se consumen en Mallorca,

HELADO DE ALMENDRA

INGREDIENTES 

150 gr almendras tostadas repeladas

250 gr azúcar

1 litro de leche

1 cascara de limón

1 canutillo de canela

PREPARACION

Primero trituramos las avellanas bastante finas, no es necesario que quede totalmente en polvo pero si bastante fina

Ponemos la leche al fuego y le añadimos la almendra molida, el azúcar la cascara del limón entera y la canela y llevamos a ebullición removiendo para que no se pegue.

Dejamos templar a temperatura ambiente y retiramos el limón y la canela

Ponemos en la heladora o en el congelador,  

Si lo ponemos en el congelador hay que remover de vez en cuando para que no cristalice

**Se puede usar parte de azúcar invertido  para que no cristalice pero esta es la receta de toda la vida.

***Se puede hacer con almendra cruda  para ello sustituiríamos las almendras tostadas por almendras crudas pero aumentando un poco la cantidad ya que tiene mucho menos sabor

Helado de coco

Un helado para los que les gusta la textura que le da los pequeños trocitos del coco rallado

HELADO DE COCO

INGREDIENTES 

100gr de coco rallado

250 gr azúcar

1 litro de leche

1 cascara de limón

1 canutillo de canela

 

PREPARACION

Ponemos la leche al fuego y le añadimos el coco rallado , el azúcar la cascara del limón entera y la canela y llevamos a ebullición removiendo para que no se pegue.

Dejamos templar a temperatura ambiente y retiramos el limón y la canela

Ponemos en la heladora o en el congelador,  

Si lo ponemos en el congelador hay que remover de vez en cuando para que no cristalice

**Se puede usar parte de azúcar invertido  para que no cristalice pero esta es la receta de toda la vida.

** Se puede poner mas cantidad de coco si se desea pero hay que tener en cuenta que el coco rallado al estar deshidratado tiene pesa poco

Helado de avellana

Quizás junto al helado de almendra son los dos helados que mas se consumen en Mallorca,

HELADO DE AVELLANA

INGREDIENTES 

150 gr Avellanas

250 gr azúcar

1 litro de leche

1 cascara de limón

1 canutillo de canela

PREPARACION

Primero trituramos las avellanas bastante finas, no es necesario que quede totalmente en polvo pero si bastante fina

Ponemos la leche al fuego y le añadimos la avellana molida, el azúcar la cascara del limón entera y la canela y llevamos a ebullición removiendo para que no se pegue.

Dejamos templar a temperatura ambiente y retiramos el limón y la canela

Ponemos en la heladora o en el congelador,  

Si lo ponemos en el congelador hay que remover de vez en cuando para que no cristalice

**Se puede usar parte de azúcar invertido  para que no cristalice pero esta es la receta de toda la vida.