TARTA DE QUESO Y CONFITURA DE ARANDANOS SIN GLUTEN Y SIN HORNO

Tarta de queso y confitura de arándanos sin gluten

INGREDIENTES:

Para la masa

 

1/2 Litro de leche

1/2 litro de nata

2 tarrinas queso Philadelphia  (400 gramos)

2 sobres de cuajada royal

120 gr de azucar

Para la base

200 gr de galletas marias sin gluten  (use marca hacendado)

100 gr de mantequilla

Para poner encima

1/2 tarro de mermelada de arandanos sin gluten

1 poquito de agua

PROCESO

Trituramos las galletas con la ayuda del rodillo amasador o de una picadora y calentamos la mantequillas hasta que este casi derretida,  mezclamos bien hasta integrarlo totalmete

Extendemos la masa de la base en el molde previamente untado, hay que apretar fuerte con la ayuda de una cuchara para que quede compacta

Dejamos enfriar una media hora en el frigorifico

Mientras preparamos la masa llevando a ebullicion 400 ml leche y la nata,  mientras con la leche restante mezclamos la cuajada y el azucar intentando que no haga grumos,

Añadimos el queso y la cuajada y el azucar a la leche y la nata que tenemos en el fuego llevandola otra vez a ebullicion.

Vertemos con cuidado sobre la base de la tarta y dejamos templar a temperatura ambiente  y luego lo ponemos una o dos horas en la nevera

Ponemos al fuego medio bote de mermelada con un poco de agua (para que quede un poco ma ligera) y mezclamos bien hasta que este homogenea

Extendemos sobre la tarta la mermelada  y dejamos enfriar otra hora

Lista para comer

Garbanzos aliñados (Cigrons trempats)

En verano apetecen los platos frios

GARBANZOS ALIÑADOS

INGREDIENTES

1  bote de Garbanzos

2 huevos duros

3 lonchas finas de jamón cocido

Aceite

Sal

Perejil

1 diente de ajo

Pimentón dulce
 

PREPARACION

Picamos finito los huevos duros y el jamón cocido y reservamos 

En un mortero ponemos un poco de sal un diente de ajo y unas ramitas de perejil y machacamos bien,   añadimos un buen chorro de aceite y ligamos

Mezclamos los garbanzos con el huevo duro y el jamón

Aliñamos con la picada

Espolvoreamos con un poco de pimentón dulce, que siempre le da un toque especial

Listo para servir

Si queremos darle otro toque  podemos añadir un poco de tomate fresco picado

Leche merengada

Que bien sienta un vaso de leche merengada bien frio para combatir el calor

LECHE MERENGADA

INGREDIENTES 

4 claras de huevo

250 gr azúcar

1 litro de leche

1 cascara de limón

1 canutillo de canela

 

PREPARACION

Ponemos la leche al fuego y le añadimos , 200 gr de azúcar, la cascara del limón entera y la canela y llevamos a ebullición removiendo para que no se pegue, bajamos la intensidad del fuego y cocemos durante 5 minutos

Dejamos enfriar y retiramos el limón y la canela

Montamos las claras de los huevos con el resto del azúcar a punto de nieve fuerte y incorporamos a la leche con movimientos envolventes hasta que este integrado

Ponemos en el congelador una hora (depende del congelador) buscamos que este muy frio pero no helado.

Sacamos del congelador y batimos con las varillas para que quede bien homogénea.

Listo para servir

***Si os gusta mucho el sabor a canela podemos espolvorear el vaso con un poco de canela en polvo.

Coca o tarta rapida de huevo

Es una receta que en casa gusta mucho y es muy rápida de preparar.

COCA O TARTA RAPIDA DE HUEVO

INGREDIENTES

1 Lamina de hojaldre

6 huevos

100 ml de nata

6 cucharadas soperas colmadas de azúcar

Azúcar glaç

Mantequilla para untar

PREPARACIÓN

Ponemos en un bol los huevos, la nata y el azúcar y batimos hasta que el azúcar este bien disuelto y todo bien homogéneo

Untamos un molde (tiene que tener unas bandas de al menos unos tres o 4 centímetros con la mantequilla para que nos sea mas fácil desmoldar

Colocamos la lamina de hojaldre en le molde haciendo que nos haga unos bordes de 3-4 centímetros y pinchamos todo el centro de la lamina de hojaldre

Vertemos el huevo en el molde sobre el hojaldre (tiene que haber como un cm o algo mas por toda la tarta

Precalentamos el horno a unos 170º y lo cocemos durante unos 30 minutos tiempo más o menos suficiente para que la masa coja un poco de color.

Dejamos templar, lo desmoldamos y espolvoreamos un poco de azúcar glaç sobre tarta

Lista para comer

Ensalada mixta

Después de las fiestas navideñas hay que purgar los excesos que mejor que unas ensaladas fáciles de preparar

ENSALADA MIXTA

INGREDIENTES

1/2 Lechuga romana

10 tomates cherry (o dos tomates normales)

2 huevos

1/2 cebolla

1 lata de atún

6 espárragos

1 latita de aceitunas rellenas

aceite, sal y vinagre de Módena

PREPARACION

Ponemos los huevos a cocer (necesitamos 2 huevos duros)

Limpiamos la lechuga y la cortamos

Cortamos la cebolla en juliana

Cortamos los tomatitos en mitades

Pelamos y cortamos los huevos en gajos.

Mezclamos todo y sazonamos con el aceite, sal y vinagre

listo para comer

Pequeños trucos (tiempo de coccion de los huevos)

Pequeños trucos (tiempos de cocción de los huevos)

Esto aunque lo he englobado en esta sección en realidad no es un truco sino simplemente mirar un reloj

Huevos duros de gallina 10 minutos a partir del tiempo de ebullición (tiempo suficiente pero que no queda reseco)

Huevos de gallina escalfado  6 minutos con el agua a punto de ebullición pero sin que borbotee

Huevos pasados por agua si queréis la yema liquida y la clara semicuajada 2-3 minutos  y si queréis la clara cuajada y la yema semilíquida 6-7 minutos

Huevos duros de codorniz  6 minutos a partir del tiempo de ebullición

Flan Natural

Fácil, bueno y natural, aunque con un buen aporte energético

INGREDIENTES

1 litro de leche entera

8 huevos

125 gramos de azúcar

Caramelo liquido 

PREPARACIÓN

Coger un molde o flanera y embadurnarlo con el caramelo líquido,

Mezclar en un bol el azúcar y los huevos removiendo bien para que el azúcar se disuelva, mezclar con la leche,

Ponerlo todo en el molde y hornear durante unos 30 minutos al baño maría a unos 180º 

Dejar enfriar y listo para comer

Buen provecho, 

También se puede hacer en moldes individuales pero a mí me gusta más en un molde grande,

Lo principal es que en ningún momento entre agua en el molde.

Pancuit (Receta tradicional mallorquina)

La traducción literal vendría a ser pan cocido, y traducido a otras recetas seria parecido a la sopa de ajo, mi abuelo era muy aficionado a tomar este plato,  sobre todo para cenar. En principio era un plato de reciclaje, y muy económico, digo en un principio porque a el le gustaba mas con unas pequeñas variantes (a mi también)  así  que os dejo las dos recetas versiones

PANCUIT

INGREDIENTES  (Tradicional)

2 huevos

2 Tazas de desayuno de pan duro desmigajado (mínimo del día anterior, mejor de dos o tres días)

4 Tazas desayuno  de agua

60 ml de aceite de oliva

2 tomates de ramillete

4-5 ajos

sal

1/2 cucharadita de café de pimentón dulce.

INGREDIENTES  (La de mi abuelo y ahora la mía)

2 huevos

2 tazas de desayuno Galletas de inca (En algunos lugares las encontrareis comercializadas con el nombre de Quely)  si no, pueden ser picos

3 Tazas de desayuno de agua

60 ml de aceite de oliva

2 tomates de ramillete

4-5 ajos

1 pastilla caldo de carne

1/2 cucharadita de café de pimentón dulce.

PREPARACION

Cogemos los ajos y los chafamos solo con un golpe, y ponemos el aceite en una cazuela con los ajos al fuego,

Pelamos los tomates y los trituramos levemente y los incorporamos a la cazuela (no buscamos en ningún momento que los ajos se doren ni mucho menos) y dejamos que se haga el sofrito

Machacamos las galletas (picos o pan) simplemente que queden trozos pequeñitos, no buscamos convertirlos en harina ni mucho menos,

Disolvemos el caldo en el agua y reservamos,

En este punto yo retiro los ajos, lo tradicional es dejarlos todo el tiempo y después comerlos, a mi no me gusta.

Batimos levemente los huevos

Rehogamos las galletas rotas en el aceite y incorporamos los huevos, y a los dos minutos le añadimos el agua y dejamos que hierva unos 8 minutos.

Listo para comer

****Si lo mirais yo le he quitado agua a la segunda receta, porque nos gusta que quede mas sequito,  además esas galletas absorben menos agua que  le pan.

Coctail de aguacates y langostinos

Hoy una receta fresquita.  fácil de preparar y muy agradecida ahora que viene el calorcito.

 

COCTAIL DE AGUACATES Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES

4 aguacates

400 gr de langostinos pelados ( o si hay que pelarlos casi 1 kg)

1 bote de mayonesa

zanahoria rallada en vinagre dulce

2 huevos duros

1 lechuga romana

PREPARACIÓN

Cocemos los langostinos en agua y sal

Cortamos la lechugas en juliana,  y los huevos en gajos

Pelamos y laminamos el aguacate, ya en el ultimo momento para que no se oxiden

Dejamos unos trocitos de huevo, unas  colas de langostino y un poquito de aguacate para decorar.

Mezclamos el resto con la mayonesa (la mayonesa puede ser casera pero ahora que viene el calor hay que tener mucho cuidado)

La podemos servir en copa o en plato como mas nos guste, y decoramos con el huevo, los langostinos y el aguacate que hemos apartado antes.

Buen provecho

flan de cafe y madalenas en el microondas

Este flan lo hice bajo la ispiración de una receta de Montse, aquí teneis la receta original en la que me he ispirado http://cocinandoconmontse.blogspot.com.es/2013/04/flan-con-magdalenas-al-microondas.HTML he hecho solo unos mínimos cambios. Después de hacer la mezcla me dio la sensación de ser muy dulce y opte por añadirle un poco mas de leche y otro huevo, lo del café fue porque a la persona a quien se lo regalaba le gusta muchísimo el café.

FLAN DE CAFE Y MADALENAS EN EL MICROONDAS

 6 huevos

700 ml de leche entera

8 madalenas de las normales (250 gr)

1 bote pequeño de leche condensada 370 gr

4 cucharaditas colmadas de nescafe

PREPARACIÓN

Primero he disuelto el nescafe con medio vaso de leche

Después cogemos un bol  y ponemos todos los ingredientes, y con la ayuda del brazo eléctrico lo mezclamos y trituramos bien hasta que quede una mezcla fina y totalmente homogénea

En un molde apto para el microondas vertemos la mezcla

Lo he tenido 15 minutos a una potencia de 950 w

Dejamos enfriar y desmoldamos

Listo para comer

 

****El tiempo dependerá del microondas y del molde, la idea original proponía 10 minutos y mirar como estaba y ir añadiéndole intervalos de 2 minutos hasta que el cuajado fuera el correcto, ha sido lo que he hecho,  para comprobar el cuajado con la prueba del palillo

 

**** No he puesto caramelo liquido ya que no me termina de gustar la mezcla de café y caramelo liquido, pero perfectamente se puede poner.

Huevos con tomate

HUEVOS CON TOMATE

5  huevos

1 Bote tomate entero 450 gr.

2 dientes de ajo

1 trocito de pimiento verde

½ pastilla caldo carne

Aceite y sal

PREPARACION

Se pone un chorrito de aceite en la sartén  y se le añade el tomate entero (puede ser triturado, pero a mí me gusta más entero, y si es conserva propia ya ni os cuento)  y se le añade ½ pastilla de caldo de carne (eso le da un mejor sabor) se deja cocer 3-4 minutos,

Se trocea en trozos muy pequeños el pimiento verde y los ajos,  se baten los huevos con un poco de sal y se añade todo a los tomates, no dejar de remover hasta que cuajen, hay que dejar el huevo cuajado pero jugoso.

Lo típico es servirlo así en un plato acompañado de unas rebanadas de pan, pero también se puede servir como tosta.

Fácil y rico

Tortilla de sobrasada

Visto el revuelo de la sobrasada en la entrada anterior y como veo que muchos queréis probar este toque je je je  os dejo hoy una receta con mas sobrasada  así ya valdrá la pena comprar una,  o mejor aun, mañana os dejo la receta para hacer una buena sobrasada.

La receta es muy sencilla perno no menos sabrosa, la receta seria para tortillas individuales al estilo de mi casa

TORTILLA DE SOBRASADA

INGREDIENTES

2 huevos

50 gr de sobrasada

1 chorrito de aceite de oliva

1 pizca de sal

PREPARACION

Cogemos la sobrasada y la ponemos en una sartén a fuego lento para que se vaya cociendo, con una cuchara de madera iremos machacando todo el tiempo para que se vaya separando y quede desmenuzada.

Batimos los huevos con una pizca de sal (hay que tener en cuenta que la sobrasada ya lleva sal) y incorporamos la sobrasada,  y mezclamos bien

Ponemos una sartén con un chorrito de aceite al fuego y cuando este caliente le añadimos el huevo con la sobrasada.

Esperamos que cuaje, le damos la vuelta y lista para comer

*******La sobrasada tiene que ser de calidad, una buena sobrasada mallorquina, no sirve cualquier sobrasada o al menos el resultado no será el mismo