Marmitaco

Un plato de los de siempre

MARMITACO

INGREDIENTES

600 gr de lomo de atún fresco (también serviría congelado)

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 tomates de ramillete

2 puerros (o 1 manojo de cebolletas)

1 kg de patatas

Aceite de oliva

150 ml vino blanco

Sal, pimienta negra, pimentón dulce (o picante según gustos)

PREPARACIÓN

Trocear los pimientos a trozos pequeños, la cebolla, el puerro y el tomate para sofrito y las patatas rompiendo (así sacan mejor el almidón)

Hacer un sofrito con un poco de aceite, la cebolla y el puerro,  añadir el pimiento y cuando ya empiece a dorar añadir el tomate, 

Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol

Triturar el sofrito con una batidora

Poner en una cazuela el sofrito y las patatas y cubrirlas con agua, añadir la sal, y el pimentón dejar cocer unos 20 minutos (hasta que las patatas estén ya tiernas)

Trocear el atún a cuadrados de unos 2-3 cm salpimentar  y añadirlo a la cazuela, solo tres o cuatro minutos (si está demasiado tiempo sale muy seco y debe salir jugoso y tierno)

Servir caliente