Pequeños trucos (Aromatizar o perfumar aceite)

Pequeños trucos (Aromatizar o perfumar aceite)

Hoy he preparado 4 tipos de aceites aromáticos, los preparo y en unos pocos días están a punto para usarse, suelo ponerlos en botellas de 250 ml. Y la verdad es que me duran bastante.

INGREDIENTES

1 litro de aceite de oliva virgen

2 guindillas

2 ramitas albahaca frescas

4 ajos

20 granos de pimienta negra  (granos de pimienta negra entera)

PREPARACIÓN

Divido el aceite en 4 partes de 250 ml.

Para el aceite de guindilla simplemente pongo dentro de la botellita las dos guindillas partidas por la mitad (la cantidad depende de lo picante que lo queráis)

Para el aceite de ajo lo mismo  simplemente dentro de la botellita pongo los 4 dientes de ajo enteros.

Para el aceite de pimienta igualmente en la botellita pongo las bolitas de pimienta

Para el aceite de albahaca ya lo hago de una forma diferente,  Pongo el aceite con las ramitas de albahaca (también podría ser romero, perejil, hinojo, tomillo…)  en un cazo y lo caliento a fuego lento, hay que mantenerlo a una temperatura de 50-60º  durante unos 10 -12 minutos  luego dejar enfriar ya está listo para embotellar y usar (yo ya le retiro la albahaca)

 

**Si preferís el aceite de oliva refinado en vez del sabor del virgen sirve igualmente.

Dependiendo de aroma que le demos nos sirve para pescados, carnes, ensaladas.