Brazo de gitano de galletas marias y cafe

TRONCO DE GALLETAS MARIAS Y CAFE
(receta del cajón de mi abuela)

INGREDIENTES

250 gr de galletas marías (de las redondas)

250 gr de mantequilla

1/2 litro de leche

Café

Azúcar

Fideos de chocolate
 

PREPARACION

Preparamos un café con leche y lo azucaramos, (la proporción de café y de leche depende de lo intenso que queramos que nos salga el sabor del brazo)
Cogemos las galletas marías y vamos mojándolas una a una en el café con leche, para que queden impregnadas pero no blandas, y mucho menos que se rompan

Vamos colocando las galletas impregnadas de café una al lado de otra para ir formando un tubo o brazo de gitano. Así hasta el final

Una vez formado el tubo calentaremos  la mantequilla al baño maría y le añadiremos un café bien concentrado y un poco de azúcar,  removeremos hasta que quede una pasta homogénea.

Comprobaremos un poco la textura del tronco, y si nos parece que ha quedado muy seco le verteremos por encima un poco mas del café con leche que nos ha quedado. (las galletas deben quedar algo húmedas pero en ningún momento deben de deshacerse)

Recubriremos el tronco con la mantequilla aromatizada con café, (para ello debe de estar un poco mas liquida que punto de pomada, para que se extienda bien pero no resbale)

Dejaremos enfriar y antes de que la mantequilla se solidifique decorar con los fideos de chocolate.

Guardar en la nevera, pero sacarlo como media hora antes de servir.

******Si se corta con un poco de ángulo los trozos quedan mas bonito.