Estofado de pavo

ESTOFADO DE PAVO

INGREDIENTES

 1 Kg de carne de muslo de pavo para estofado

¾ kg de patatas

100 ml de aceite de oliva

1 vasito de vino blanco

1 Kg de cebollas

2 zanahorias

1 cabeza de ajos

2 tomates (o 150 gr de tomate triturado)

4-5 hojas de laurel

Pimentón dulce

Pimienta  y sal

PREPARACION

Pelamos las patatas, los tomates (y les sacamos la pulpa)  y las zanahorias

Cortamos la cebolla en juliana, y las zanahorias

Ponemos en una cacerola las cebollas, las zanahorias, el tomate, el vino blanco, el aceite de oliva, y la cabeza de ajos (entera)y la sal ponemos al fuego durante unos 10 minutos

Salpimentamos la carne y la añadimos junto al laurel y media cucharadita de pimentón

Dejamos al fuego durante más o menos una hora a fuego lento (que vaya haciendo chup chup)

Cortamos la patata a gajos o cantones, y las freímos ligeramente  para añadirlas durante unos 15 minutos a la cazuela y que se terminen de hacer

Retiramos  las hojas de laurel y la cabeza de ajos.

Se pueden añadir directamente a la cazuela sin freír, habrá que hacerlo un poco antes para aumentar su tiempo de cocción, pero yo prefiero un toque de freidora antes.

Es un plato que aguanta perfectamente prepararlo por la mañana para comer al mediodía o incluso un día para otro (solo hay que calentar previamente)