BIZCOCHO JAPONES DE QUESO

INGREDIENTES

250 gr. Queso de untar  (tipo Philadelphia)

50 gr de Mantequilla

100 gr de leche

120 gr  yemas de huevo  (aprox 8)

8 gr de zumo limon

50 gr Maizena

70 gr harina de fuerza

250 gr claras de huevo  (aprox 8 huevos)

130 gr de azucar

PREPARACION

Dejar la mantequilla fuera de la nevera hasta tenerla al punto de pomada

Mezclar y batir la mantequilla con el queso de untar hasta que este homogenizado

añadir la leche y el zumo de limon y seguir batiendo durante varios minutos

batir las yemas de huevo y añadir a la mezcla  seguir batiendo durante unos minutos

añadir la maizena y la harina  y mezclar hasta que este todo bien conjuntado.

Por otra parte montar las claras añadiendo el azucar tienen que estar bien montadas pero tampoco

demasiado fuertes

Precalentar el horno a 160º   con un recipiente con agua para hacer baño maria

Añadir poco a poco el merengue al resto de mas, con movimientos envolventes y con cuidado de que no se baje

Forramos el molde con papel de de horno, teniendo en cuenta que la masa va a subir casi el doble, asi que hay que dejarle sitio para que no se salga  (podemos hacer una corona con el papel de horno  para que el molde sea mas alto

Ponemos el molde en el horno a baño maria a 160º durante 50-55 minutos

Apagamos el horno y dejamos dentro del horno con la puerta semiabierta durante 10 minutos

sacamos y esperamos a que enfrie para desmoldar