Frito de lomo

FRITO DE LOMO

INGREDIENTES

 500 gr de lomo

500 gr de patatas

1 cabeza de ajos

1 pimiento rojo grande

1 pimiento lamuyo verde grande

Aceite de oliva

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortamos el lomo en rodajas de un grosor aproximado de un cm. A su vez cortaremos cada rodaja en 5-6 trozos y salpimentaremos.

Cortamos las patatas en bastones o a la francesa

Cortamos los pimientos es trozos de 3 o 4 cm.

Deshacemos la cabeza de ajos en dientes de ajo, sin pelar

Ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego y freímos el lomo para que quede jugoso.

Freiremos el pimiento a fuego no muy vivo hasta que el pimiento quede blandito, pero sin quemarse la piel

Freiremos los ajos y las patatas con fuego no muy vivo, buscamos que nos quede frita pero blandita, que la textura no sea crujiente.

Quitaremos el exceso de aceite de la sartén dejando solo unas gotas, incorporaremos todos los ingredientes y mezclaremos dejándolo al fuego dos o tres minutos, aprovecharemos para rectificar de sal

Listo para servir