Bizcocho rapido sin gluten

Bizcocho rápido y fácil de hacer

INGREDIENTES:

1 YOGURT 

1 VASO DE ACEITE

2 VASOS DE AZÚCAR

3 VASOS DE HARINA MIX DOLCI SCHAR

3 HUEVOS

1 CHORRITO DE  LECHE

1 SOBRE LEVADURA SIN GLUTEN

UNA NUEZ DE MANTEQUILLA O MARGARINA

PREPARACION:

Usar como medida el mismo vaso del yogurt, el yogurt puede ser el que más os guste,  mejor que no tenga “tropezones”

Mezclar el yogurt, el aceite, azúcar, harina, huevos y levadura la leche y remover hasta que haga una masa homogénea, mientras calentar el horno a 200º durante 10 minutos, untar el molde con la mantequilla y después espolvorear un poco de harina (eso hará que sea más fácil el desmolde) 

Verter la masa en el molde y poner en el horno a unos 170-180º  durante 40-50 minutos dependiendo del grosor de la masa,  sabremos cuando está a punto cuando al meter un palillo en el bizcocho este sale limpio (sin restos de masa)

Desmoldar cuando aun este algo tibio, es más fácil que frio

Buen provecho

regañas o palitos sin gluten

Un tipo de pan o galletita que aguanta muy bien dias

REGAÑAS O PALITOS SIN GLUTEN

INGREDIENTES

200 gr de Harina panificable sin gluten

110 gr de agua

50gr de aceite

un puñado de semillas de sésamo

1/2sobre de levadura royal

sal

PREPARACION

Mezclamos todo y vamos amasando durante unos 5 minutos trabajando la masa,  tiene que quedar una masa que no se pegue en los dedos pero que no sea demasiado dura, que sea manejable,

ponemos entre dos papeles y extendemos con la ayuda de un rodillo, si lo colocamos entre dos papeles de horno nos facilitara la cosas,  hacer una lamina finita teniendo en cuenta que en el horno va casi a doblar el grosor

Cortamos en cuadraditos de unos dos cm

Si preferimos hacer palitos cortamos

Poner en el horno a unos 185 grados  y dependiendo del grosor pero hasta que esten doraditos tienen que quedar crujientes yo los tuve unos 25 minutos


Dejar enfriar y guardar en una caja o tapper

La cantidad de liquido dependerá de la composición de la mezcla de harinas panificables unas necesitan mas liquido que otros,  yo use la que vende mercadona y esta cantidad de liquido me fue bien

Pan de leche sin gluten (en panificadora)

 Un pan de leche apto para celiacos  y muy fácil de preparar

PAN DE LECHE SIN GLUTEN

INGREDIENTES

PARA LA MASA

200 gr de harina schar dolci

200 gr de harina de maíz

400 ml de leche

2 huevos

25 gr de levadura

50 gr de aceite

100 gr de azúcar

canela

una cucharadita de sal

 

PREPARACION

Fundimos la levadura con la leche y le añadimos todos los liquidos y los huevos y los ponemos en la panificadora

A continuación ponemos todos los solidos en la panificadora harinas, azúcar, canela y sal

Programamos la panificadora en el programa sin gluten y ella se encarga del resto


***Este pan se pone duro con mucha facilidad por lo que es aconsejable cubrirlo con papel de aluminio o ponerlo en una bolsa de plástico una vez frio

*** Este pan también admite congelación, es aconsejable hacerlo rebanadas antes.

Pan sin gluten con pipas de calabaza

Un pan que de momento es mi preferido de los sin gluten

PAN SIN GLUTEN CON PIPAS DE CALABAZA  (en panificadora)

INGREDIENTES

400 gr de Harina panificable sin gluten

100 gr de harina de garbanzos

1 cucharada de aceite

350 ml de agua

25 gr de levadura   (de la de pastilla)

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

50 gr de pipas de calabaza sin cascara

1 chorrito de vinagre

 

PREPARACION

Disolvemos la levadura en el agua y le añadimos los líquidos y lo ponemos en la panificadora

Seguidamente ponemos encima los solidos harinas, sal y azúcar

Ponemos la panificadora con el programa de sin gluten  es un programa corto con solo una fermentación

Me gusta ponerle el tueste extra

 

Madalenas sin gluten

MAGDALENAS SIN GLUTEN

 

Ingredientes:

 

220 gr de azúcar

220 gr de harina para dulces y bizcochos Schär sin gluten

120 gr de mantequilla "mantequilla"

4 huevos

125 ml de leche

Ralladura de limón o canela

1 sobre de levadura royal

 

Proceso:

Batir la mantequilla hasta que quede cremosa y añadirle la mitad de la azúcar, y batir durante dos o tres minutos hasta que la azúcar esté bien mezclada

 

Separar las yemas de los blancos del huevos, reservar los blancos y añadir las yemas a la mantequilla

 

  Añadir también la ralladura o la canela y la leche y         batir hasta que quede una masa homogénea

 

Mezclar la harina y la levadura

 

Ir añadiendo poco a poco la harina tamizada yendo alerta de que no se produzcan grumos.

 

Batir las claras de huevos hasta punto de nieve y añadir el resto de la azúcar

 

Incorporar las claras montadas a la masa empleando movimientos envolventes para que no se baje hasta que quede bien homogénea

 

Rellenar los moldes para magdalenas y poner el horno precalentado a unos 200º hasta que haya subido y después bajar un poco la temperatura a unos 170º total un 17 a 20

Coca mallorquina de perejil y boqueron

 Una de las variedades mas demandadas de la coca mallorquina es la coca de Trampo

COCA MALLORQUINA DE PEREJIL Y BOQUERON

INGREDIENTES

PARA LA MASA

400 gr de Harina normal

125 ml de aceite

125 ml de agua

1 poco de levadura de cerveza (levadura de panadería, de pastilla)

1 pizca de sal

Para poner encima de la masa

1 manojo grande de perejil

1 tomate

2 dientes de ajo

sal

1 chorro de aceite de oliva

10-12 boquerones o sardinillas frescas 

 

PREPARACION

Ponemos en un bol el aceite, agua, sal y levadura y mezclamos, 

Añadimos la harina poco a poco, (los 400 gr  son aproximados, tiene que quedar una mas que no se pegue pero manejable) y amasamos con las manos,  no es necesario amasar mucho solo que este perfectamente mezclada y homogénea

Tapamos el bol con un paño y dejamos que leve un  poco   el tempo dependerá de la temperatura

Mientras cortamos el perejil que queden las hojas mas o menos sueltas y descartando los rabos mas viejos,  cortamos los dientes de ajo finitos y  a trocitos pequeños los tomates pelados,   Añadimos un poco de sal

Quitamos las cabezas y tripa a los boquerones

Ponemos la masa en una plancha de horno, estirándola, que quede finita pero no transparente, dejando los bordes un poco mas gruesos

Extendemos la verdura sobre la masa y le echamos un chorrito de aceite virgen por encima.

Encima de la verdura distribuimos los boquerones de forma que mas o menos quede uno en cada futura porcion

Precalentamos el horno a unos 180 grados y cocemos la coca durante unos 25-30 minutos,  hasta que veamos que los bordes están doraditos.