Madalenas sin gluten

MAGDALENAS SIN GLUTEN

 

Ingredientes:

 

220 gr de azúcar

220 gr de harina para dulces y bizcochos Schär sin gluten

120 gr de mantequilla "mantequilla"

4 huevos

125 ml de leche

Ralladura de limón o canela

1 sobre de levadura royal

 

Proceso:

Batir la mantequilla hasta que quede cremosa y añadirle la mitad de la azúcar, y batir durante dos o tres minutos hasta que la azúcar esté bien mezclada

 

Separar las yemas de los blancos del huevos, reservar los blancos y añadir las yemas a la mantequilla

 

  Añadir también la ralladura o la canela y la leche y         batir hasta que quede una masa homogénea

 

Mezclar la harina y la levadura

 

Ir añadiendo poco a poco la harina tamizada yendo alerta de que no se produzcan grumos.

 

Batir las claras de huevos hasta punto de nieve y añadir el resto de la azúcar

 

Incorporar las claras montadas a la masa empleando movimientos envolventes para que no se baje hasta que quede bien homogénea

 

Rellenar los moldes para magdalenas y poner el horno precalentado a unos 200º hasta que haya subido y después bajar un poco la temperatura a unos 170º total un 17 a 20